Gạo ST Đỏ hay Gạo Đỏ Sóc Trăng ST

GẠO ĐỎ SÓC TRĂNG CÓ GÌ LẠ?

0

0 inShare

Gạo lứt đỏ Sóc Trăng

Công dụng của gạo lứt hay tác dụng của gạo lứt như thế nào?

GẠO LỨT ĐỎ SÓC TRĂNG-SẢN PHẨM KHÁC BIỆT: Giá 29,000/kg

Dựa vào kết quả phân tích của phòng thí nghiệm FDC Canada (2008) và Viện Thực Phẩm Quốc Gian Nhật Bản (2008) do tiên Lê Văn Tố ở Trung Tâm Công Nghệ Sau Thu Hoạch TPHCM công bó thì:

Ở độ ẩm 12.5%, GẠO ĐỎ SÓC TRĂNG rất giàu đạm (lượng Protein là 10.3%) cao gấp rưỡi gạo thường, rất giàu Canxi (140 ppm), rất giàu Potassium (Kali), đặc biệt là gạo đỏ Sóc Trăng rất giàu chất sắt (đến 75 ppm), trong khi kết quả phân tích các giống lúa phổ biến ở đồng bằng Sông Cửu Long chúa chưa tới 15 ppm, còn giống giàu sắt nhất đã công bố của Thái Lan chúa chỉ 36.67 (giống Korkhor 23). Như chúng ta biết sắt ở đây là sắt sinh học độ khả dụng rất cao. Đặc biệt trong gạo đỏ Sóc Trăng còn có Gaba (6.4 ppm) một chất đặc biệt tốt cho trung ương thần kinh não bộ.

VAI TRÒ VÀ CÔNG DỤNG CỦA CÁC THÀNH PHẦN TRONG  GẠO ĐỎ:

Gạo ST Đỏ có tác dụng vượt trội trong phòng bệnh

Khởi thuỷ khi nghiên cứu ra GẠO LỨC MUỐI MÈ bác sỹ Oshawa chưa biết được vai trò của gạo lức đỏ cao hơn gạo lức trắng nhiều, cũng như chưa biết được nhiều điều mà anh sáng khoa học thế kỷ 20 soi rọi tới mà tên tuổi ông đã được vinh danh là ông tổ ngành dưỡng sinh.

• Khoa học hiện đại công nhận vai trò đầu tiên của Gạo Lức là nó có nhiều chất xơ, dễ tiêu hoá, chống oxid hoá. Rất tốt cho chế độ ăn kiêng, giảm cân bằng gạo lức.
• Dầu cám trong Gạo Lức giúp giảm cholesterol (giảm huyết khối, giảm huyết áp).
• Sắt bổ máu cần nhiều ở người cao tuổi vốn giảm yêu cầu về đạm nên có xu hướng ít ăn thịt đỏ, đồng thời rất cần cho phụ nữ mang thai và trẻ em.
• Canxi cần thiết cho người cao tuổi hay bị thoái hoá xương.
• Potassium (Kali) cần thiết cho hoạt động của tim.

• Gaba (Gamma Acetyl Butyric Acid) là chất cần thiết cho dẫn truyền thần kinh trung ương giúp chống stress, phục hồi trí nhớ ở người mắc bệnh Alzheimer, Parkinson. Chất này cũng làm lành khối U ở gan, tổn thương thận ở chuột. Gaba cũng giúp điều hoà huyết áp, lượng đường trong máu (Kết quả công bố năm 2000).

Nhờ giàu vitamin và dưỡng chất ở trên mà gạo lức đỏ sóc trăng rất thích hợp cho người béo phì cần giảm cân, chế độ ăn kiêng cho người muốn giảm cân, giảm huyết áp, bổ máu, dùng cho người tiểu đường để ổn định đường huyết…

XƯA CÓ TIÊN SINH OSHAWA VỚI GẠO LỨC MUỐI MÈ NAY NGƯỜI NHẬT CÓ GẠO MẦM.

Năm thập kỷ sau BS OSHAWA, người Nhật đã có một tiến bộ vượt bậc đó là GẠO MẦM. Sau khi đã biết vai trò của chất GABA vốn chỉ có trong MẦM GẠO, người Nhật tiếp tục nghiên cứu và họ tìm thấy rằng : Nếu ngâm gạo đỏ trong 22 giờ trước khi nấu cơm , mầm gạo trở mình chuẩn bị mọc sẽ sinh ra chất GABA thêm 10 lần, các chất xơ, vitamin A, Niacin, Lysine, tăng 4 lần và Vitamin B1, B6 tăng gấp 4 lần. GẠO NGÂM trở nên ngọt, mềm nhai không mỏi miệng và đã chở thành một thực phẩm chức năng chánh hiệu.

Tài liệu phát hành tháng 07/2008 do tổ chức CIDA tài trợ.

Gạo ST20

Gạo ST20 là một loại gạo đặc sản tỉnh Sóc Trăng, trải qua quá trình lai tạo giống 20 năm của Kỹ sư Hồ Quang Cua, hiện ông là Phó giám đốc Sở NNPTNT tỉnh Sóc Trăng.

 Giống lúa có hình dạng hạt dài khoãng gần 1cm, thon, cây lúa cao, giống lúa dài ngày, khi say xát ra hạt gạo màu trắng trong, thơm đặc trưng, hạt gạo ST20 dài. Khi nấu cơm ăn rất ngon và thơm ngát, ráo cơm, dẽo vừa, dai và ngọt cơm.
Có thể nói gạo ST 20 được chế biến từ giống lúa thơm có phẩm chất thượng hạng ở Sóc Trăng. Khi nấu cơm không cần xới xáo, hạt cơm chín nở dài, xắp đều trông rất bắt mắt.
Hàm lượng gạo Sóc Trăng ST20 có lượng đạm rất cao (10% protein), cao gấp rưởi gạo thường. Do lượng đạm tự nhiên cao nên chỉ cần ăn ít cơm củng đủ năng lượng cho lao động, phù hợp với người có đường huyết cao, thường xuyên phải ăn ít cơm.
Chú ý: khi ăn cơm gạo ST20 nhớ nhai chậm để thưởng thức ẩm thực, cảm nhận cuộc sống.

Gạo ST20 đã vinh dự dành được huy chương vàng tại hội thi: Liên hoan lúa gạo năm 2011 tại Sóc Trăng.
Khách hàng xem thông tin thêm tại:

Festival Lúa Gạo Việt Nam.Sóc Trăng 08-11-2011.asf

Gạo đóng gói và sản xuất theo quy trình gạo sạch, không dư lượng phân bón và thuốc bảo vệ thực vật, hàm lượng kim loại, đóng gói 5kg theo bao bì của Sở NNPTNT tỉnh Sóc Trăng.

Nguyễn Huy Hoàng

Xem thêm:
Gạo hạt ngọc trời và gạo Bạch hương
Gạo tím than thảo dược hay gạo huyền mễ

GẠO HUYỀN MỄ MUA Ở ĐÂU VÀ TÁC DỤNG CỦA GẠO HUYỀN MỄ?

GẠO HUYỀN MỄ còn gọi là gạo Đen Tím Than

Gạo huyền mễ có phải là gạo tím than?

Giá gạo tím than: 33,000/kg

Theo từ Hán Việt: Huyền nghĩa là đen tuyền (đen bóng, đen ánh màu tím), Mễ là Gạo. Như vậy Huyền Mễ có nghĩa là Gạo Đen hay Gạo Tím, Nếp Cẩm hay Nếp Than. Đây là một từ mà y học cổ truyền đã sử dụng từ lâu. Ngoài ra Huyền Mễ còn có tên Trung Quốc là LÀM LÀNH XƯƠNG BỊ GÃY.

Do trình độ khoa học giới hạn, y học cổ truyền chú ý về “Tính” mà không thiên về “Định”. Dần dần tiến bộ y học vén bức màn công hiệu thần bí của Huyền Mễ mà cho ta biết tính năng của các thành phần trong đó. Gạo tím Sóc Trăng được tổ chức lai chọn từ năm 2003 của hai tác giả là Hồ Quang Cua và Trần Tần Phương có những đặc điểm như sau:

1. Lớp Lức bọc bên ngoài: cung cấp cellulose giúp nhuận trường, tiêu độc.
2. Bên trong gạo tím than chứa:

-          Vitamin: B1, B6, B12 với các tính năng đã được biết: Kháng viêm và an thần.

-          Mầm gạo: chứa Gaba có công dụng dẫn truyền thần kinh, ngăn ngừa stress, phục hồi trí nhớ trong trường hợp bệnh Parkinson, giúp lành các tổn thương ở gan và thận.

-          Lớp sắc tố màu tím: Chứa Anthocyamin có công dụng chống oxy hoá mạnh, giúp giảm trừ nhiều bệnh trong đó có tiểu đường, thống phong (goute) có tính kháng viêm cao.

-          Các khoáng chất: Có nhiểu canxi giúp sớm lành xương bị gãy, sắt giúp bổ máu, Kẽm và Mangan tăng tính chống oxy hoá cơ thể.

-          Trong cùng là tinh bột là chất cung cấp năng lượng chính cho người Á Đông. Theo thực nghiệm lâm sàng của BS Lương Lễ Hoàng, bệnh nhân tiểu đường mỗi bữa ăn hai bát cơm Huyền Mễ vẫn không làm tăng lượng đường trong máu bởi ngoài tinh bột cơm còn chứa những chất có tính năng đã nêu trên.

Khi xưa ở Trung Quốc Huyền Mễ chì là nếp rất dẻo, khó ăn cho nhiều người. Các nhà khoa học ở Viện Lúa Học Quốc Tế đã nỗ lực lai tạo thành gạo tẻ. Tuy đã thành công nhưng lượng Anthocyanin vẫn chưa cao thể hiện ở lớp vỏ lụa màu tím vẫn còn nhạt và mỏng. Những nỗ lực từ năm 2003 tới nay của các kỹ sư Sóc Trăng đã cho ra đời giống gạo tẻ tím than đen tuyền với hai dạng hạt ngắn và dài, được thực nghiệm lâm sàng cho kết quả giảm trừ được nhiều bệnh. Còn phẩm chất nấu nướng thì thật tuyệt vời vì được lai tạo với những giống gạo thơm Sóc Trăng ngon nhất hiện nay.

Từ lâu ông cha ta đã biết chế biến rượu bổ từ nếp than: Nếp được nấu chín, trải ra Diệm (hũ sành miệng rộng) cho nguội bớt, lúc cơm còn ấm (<40 độ C) rắc men cơm rượu lên và đậ ủ lại. Khi men đã ăn gần sạch cơm thì đổ rượu cao chữ (trên 45 độ cồn) vào để tránh bị chua và đậy kín. Khoảng một tháng sau khi rượu đã dịu và vắt bỏ xác, lóng cặn. Rượu nếp than được chế biến đúng phương pháp, chất lượng cao sẽ có màu đỏ hồng, trong, rất bắt mắt. Dùng như rượu bổ (uống 1-2 ly mỗi ngày) sẽ có tác dụng tăng cường sức khoẻ rất tốt.

CÁCH THU HOẠCH, XAY XÁT GẠO HUYỀN MỄ: Lúa được sấy thật khô (độ ẩm 12) ngay sau khi thu hoạch để bảo quản cho tốt, tránh các loại nấm mốc tấn công. Khi cần sử dụng thì đem xay lức và tách các hạt lẫn bằng máy tách màu, sau đó gạo được đóng ngay bằng túi PE kín.

CÁCH NẤU NƯỚNG GẠO HUYỀN MỄ: Khác với gạo đỏ cần ngâm nước trước khi nấu, gạo tím chỉ cần vo gạo và nấu lượng nước cao hơn khối lượng gạo 60% (tỷ lệ Gạo/1,6 Nước) và cần thời gian nấu dài hơn gạo trắng. Do vậy để thuận tiện nên nấu 1 lần và ăn cho cả ngày. CHÚ Ý cần vo gạo nhanh để tránh mất màu tím của gạo.

Giá bán: Gạo Huyền Mễ = gạo Tím Than = 33,000 đồngkg

LH: 0909 423 100

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC, KÍNH MỜI.

Kỹ Sư: Hồ Quang Cua

Gạo mầm giàu dưỡng chất giúp người bệnh khỏe hơn.

Tại sao lại có gạo mầm  và công dụng của gạo mầm?

Trong quá trình nảy mầm, một số chất dinh dưỡng được tạo ra và tăng cao gấp 10 lần  như gamma amino butyric acid (GABA), vitamin E, niacin, vitamin B1, B6… và một số chất chống ô xy hóa.

Tác dụng chính:

GẠO VIBIGABA:
+ Gạo VIBIGABA là loại gạo lức được cho nảy mầm trong điều kiện thích hợp để các enzyme trong hạt gạo được kích hoạt tạo nhiều chất dinh dưỡng, làm tăng tính năng của gạo.
+ Trong đó đáng lưu ý là hàm lượng chất GABA (Gamma aminobutyric acid) được tăng đáng kể.
+ Gạo VIBIGABA có màu vàng nâu nhạt, mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt khi nấu cơm sẽ mềm và ngọt hơn gạo lức
CÔNG DỤNG CỦA GẠO MẦM VIBIGABA LÀ:

Đã được Bệnh viện 115, Trung tâm dinh dưỡng thành phố Hồ Chí Minh nghiên cứu thực nghiệp trên người bệnh đái tháo dường, công trình gạo lức nguyên phôi nãy mầm do người Nhật phát hiện nam9 1995.
+ Chỉ số đường huyết thấp hơn nhiều so với gạo trắng thông thường, nên phù hợp để Xây dựng chế độ ăn cho người đái tháo đường.
+ Tác dụng tốt cho hệ thần kinh, cải thiện chức năng não, giúp an thần, giảm căng thẳng thần kinh (stress), và chức năng mất ngũ, ngăn ngừa chứng mất trí nhớ của người cao tuổi (Alzheimer).
+ Hàm lượng Calcium tăng cao( gấp 1,5 lần so với gạo lứt) giúp Chống loãng xương một cách tự nhiên,.
+ Phương thức thực dưỡng cho người giảm cân, kích thích ra hoóc môn tăng trưởng( HGH), làm chuyển hóa chất béo của cơ thể và giảm quá trình lão hóa của tế bào nên gạo được dùng để chống béo phì và tác dụng chống lão hóa.
+ Phòng chống cao huyết áp, cân bằng huyết áp đối vơí những người mắc bệnh huyết áp cao, giảm cholesterol xấu trong máu.
+ Hàm lượng chất xơ cao giúp phòng chống táo bón, tốt cho hệ tiêu hóa.

Thành phần (chi tiết):

Theo kết quả nghiên cứu của Trung tâm Dinh dưỡng thuộc Sở Y tế TPHCM năm 2012 cho thấy, chỉ số đường huyết cơm gạo mầm VIBIGABA tăng chậm hơn và cũng giảm chậm hơn so với glucose chuẩn dưới dạng glucose anhydrous. Chỉ số đường huyết trung bình của VIBIGABA chỉ bằng 58% so với glucose chuẩn .

Gạo mầm VIBIGABA được SX và phân phối tại Việt Nam, có nhiều tác dụng tốt cho hệ thần kinh con người, giúp gia tăng hàm lượng hormone tăng trưởng trong huyết tương, điều hòa chỉ số đường huyết trong máu, điều này đặc biệt tốt đối với bệnh nhân đái tháo đường .

Các chỉ tiêu dinh dưỡng trong gạo mầm VIBIGABA

STT	Chỉ tiêu	Kết quả
1	Hàm lượng gamma amino butyric acid ( GABA)	120-200 mg/kg
2	Hàm lượng inositol	166,0 mg/kg
3	Hàm lượng protid	10,15 g/100 g
4	Hàm lượng vitamin B1	6,83 mg/kg
5	Hàm lượng vitamin E	5,01 mg/kg
6	Hàm lượng lipid	2,40 g/100 g
7	Hàm lượng xơ thô	0,52 g/100 g
8	Hàm lượng calci	70,33 mg/kg

Chia Sẻ Mạng Xã Hội

Gạo Tím hay Gạo Tím than có phải là gạo Huyền Mễ

GẠO HUYỀN MỄ – Gạo Đen

Gạo huyền mễ có phải là gạo tím than?

Theo từ Hán Việt: Huyền nghĩa là đen tuyền (đen bóng, đen ánh màu tím), Mễ là Gạo. Như vậy Huyền Mễ có nghĩa là Gạo Đen hay Gạo Tím, Nếp Cẩm hay Nếp Than. Đây là một từ mà y học cổ truyền đã sử dụng từ lâu. Ngoài ra Huyền Mễ còn có tên Trung Quốc là LÀM LÀNH XƯƠNG BỊ GÃY.

Do trình độ khoa học giới hạn, y học cổ truyền chú ý về “Tính” mà không thiên về “Định”. Dần dần tiến bộ y học vén bức màn công hiệu thần bí của Huyền Mễ mà cho ta biết tính năng của các thành phần trong đó. Gạo tím Sóc Trăng được tổ chức lai chọn từ năm 2003 của hai tác giả là Hồ Quang Cua và Trần Tần Phương có những đặc điểm như sau:

1. Lớp Lức bọc bên ngoài: cung cấp cellulose giúp nhuận trường, tiêu độc.
2. Bên trong chứa:

-          Vitamin: B1, B6, B12 với các tính năng đã được biết: Kháng viêm và an thần.

-          Mầm gạo: chứa Gaba có công dụng dẫn truyền thần kinh, ngăn ngừa stress, phục hồi trí nhớ trong trường hợp bệnh Parkinson, giúp lành các tổn thương ở gan và thận.

-          Lớp sắc tố màu tím: Chứa Anthocyamin có công dụng chống oxy hoá mạnh, giúp giảm trừ nhiều bệnh trong đó có tiểu đường, thống phong (goute) có tính kháng viêm cao.

-          Các khoáng chất: Có nhiểu canxi giúp sớm lành xương bị gãy, sắt giúp bổ máu, Kẽm và Mangan tăng tính chống oxy hoá cơ thể.

-          Trong cùng là tinh bột là chất cung cấp năng lượng chính cho người Á Đông. Theo thực nghiệm lâm sàng của BS Lương Lễ Hoàng, bệnh nhân tiểu đường mỗi bữa ăn hai bát cơm Huyền Mễ vẫn không làm tăng lượng đường trong máu bởi ngoài tinh bột cơm còn chứa những chất có tính năng đã nêu trên.

Khi xưa ở Trung Quốc Huyền Mễ chì là nếp rất dẻo, khó ăn cho nhiều người. Các nhà khoa học ở Viện Lúa Học Quốc Tế đã nỗ lực lai tạo thành gạo tẻ. Tuy đã thành công nhưng lượng Anthocyanin vẫn chưa cao thể hiện ở lớp vỏ lụa màu tím vẫn còn nhạt và mỏng. Những nỗ lực từ năm 2003 tới nay của các kỹ sư Sóc Trăng đã cho ra đời giống gạo tẻ tím than đen tuyền với hai dạng hạt ngắn và dài, được thực nghiệm lâm sàng cho kết quả giảm trừ được nhiều bệnh. Còn phẩm chất nấu nướng thì thật tuyệt vời vì được lai tạo với những giống gạo thơm Sóc Trăng ngon nhất hiện nay.

Từ lâu ông cha ta đã biết chế biến rượu bổ từ nếp than: Nếp được nấu chín, trải ra Diệm (hũ sành miệng rộng) cho nguội bớt, lúc cơm còn ấm (<40 độ C) rắc men cơm rượu lên và đậ ủ lại. Khi men đã ăn gần sạch cơm thì đổ rượu cao chữ (trên 45 độ cồn) vào để tránh bị chua và đậy kín. Khoảng một tháng sau khi rượu đã dịu và vắt bỏ xác, lóng cặn. Rượu nếp than được chế biến đúng phương pháp, chất lượng cao sẽ có màu đỏ hồng, trong, rất bắt mắt. Dùng như rượu bổ (uống 1-2 ly mỗi ngày) sẽ có tác dụng tăng cường sức khoẻ rất tốt.

Xem trên TV tại:

 http://www.youtube.com/watch?v=G0hRzXGIC0Y

CÁCH THU HOẠCH, XAY XÁT: Lúa được sấy thật khô (độ ẩm 12) ngay sau khi thu hoạch để bảo quản cho tốt, tránh các loại nấm mốc tấn công. Khi cần sử dụng thì đem xay lức và tách các hạt lẫn bằng máy tách màu, sau đó gạo được đóng ngay bằng túi PE kín.

CÁCH NẤU NƯỚNG: Khác với gạo đỏ cần ngâm nước trước khi nấu, gạo tím chỉ cần vo gạo và nấu lượng nước cao hơn khối lượng gạo 60% (tỷ lệ Gạo/1,6 Nước) và cần thời gian nấu dài hơn gạo trắng. Do vậy để thuận tiện nên nấu 1 lần và ăn cho cả ngày. CHÚ Ý cần vo gạo nhanh để tránh mất màu tím của gạo.

Giá bán: Gạo Huyền Mễ = gạo Tím Than = 33,000 đồngkg

LH: 0909 423 100

Huy Hoàng

Trích theo Kỹ Sư: Hồ Quang Cua